भारत में खाद्य महंगाई: गेहूं और खाद्य तेलों की कीमतों में बढ़ोतरी, सब्जियों में राहत

दिल्ली के नजफगढ़ बाजार में गेहूं की थोक कीमत ₹2,900-2,950 प्रति क्विंटल है, जबकि पिछले साल यह ₹2,450-2,500 थी। नवंबर में गेहूं/आटा की महंगाई 7.88% और refined maida flour की महंगाई 7.72% रही। इसी तरह, खाद्य तेलों की महंगाई 13.28% रही। पैक्ड पाम तेल का औसत मूल्य ₹143 प्रति किलोग्राम है, जो पिछले साल ₹95 था। अन्य तेलों के दाम भी बढ़े हैं: सोयाबीन ₹154 (₹110), सूरजमुखी ₹159 (₹115), और सरसों ₹176 (₹135) प्रति किलोग्राम।

भारत में खुदरा खाद्य महंगाई नवंबर में 9.04% रही, जो अक्टूबर में 10.87% थी। हालांकि, सब्जियों की महंगाई 42.23% से घटकर 29.33% हो गई, गेहूं और खाद्य तेलों की महंगाई अभी भी चिंता का विषय बनी हुई है।

दिल्ली के नजफगढ़ बाजार में गेहूं की थोक कीमत ₹2,900-2,950 प्रति क्विंटल है, जबकि पिछले साल यह ₹2,450-2,500 थी। नवंबर में गेहूं/आटा की महंगाई 7.88% और refined maida flour की महंगाई 7.72% रही। इसी तरह, खाद्य तेलों की महंगाई 13.28% रही। पैक्ड पाम तेल का औसत मूल्य ₹143 प्रति किलोग्राम है, जो पिछले साल ₹95 था। अन्य तेलों के दाम भी बढ़े हैं: सोयाबीन ₹154 (₹110), सूरजमुखी ₹159 (₹115), और सरसों ₹176 (₹135) प्रति किलोग्राम।

गेहूं की महंगाई का कारण पिछले तीन वर्षों में खराब फसलें हैं, जिससे सरकारी भंडार न्यूनतम स्तर पर पहुंच गए हैं। इस बार गेहूं की बुवाई अधिक हुई है, लेकिन यह अप्रैल से पहले बाज़ार में उपलब्ध नहीं होगा। खुले बाजार में गेहूं की बिक्री में कमी हो सकती है, क्योंकि कीमतें सरकारी न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) से अधिक हैं। हालांकि, अंतरराष्ट्रीय कीमतों में गिरावट से आयात संभव है, विशेष रूप से रूस और ऑस्ट्रेलिया से, जिससे घरेलू आपूर्ति में मदद मिल सकती है।

खाद्य तेलों की महंगाई का कारण इंडोनेशिया का निर्णय है, जिसमें उसने बायोडीजल में पाम तेल के मिश्रण को 35% से बढ़ाकर 40% कर दिया है। इससे पाम तेल की उपलब्धता में कमी आई है, और भारतीय बाजार में इसके आयात में गिरावट आई है। हालांकि, सोयाबीन और सूरजमुखी तेलों का आयात बढ़ा है, लेकिन पाम तेल का पूरी तरह से प्रतिस्थापन करना मुश्किल होगा क्योंकि यह तली हुई खाद्य वस्तुओं और बेकरी उत्पादों में प्रमुख रूप से उपयोग होता है।