एपीडा और आईआरआरआई दक्षिण एशिया क्षेत्रीय केंद्र ने स्वास्थ्यवर्धक चावल आधारित खाद्य नवाचारों के लिए कार्यशाला का आयोजन किया

वाणिज्य और उद्योग मंत्रालय के तहत कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (एपीडा) ने आईआरआरआई दक्षिण एशिया क्षेत्रीय केंद्र (आईएसएआरसी) के साथ मिलकर 29 अगस्त 2024 को नई दिल्ली में “गैर-बासमती चावल की संभावित किस्मों और चावल के मूल्यवर्धित उत्पादों की रूपरेखा” पर एक कार्यशाला का आयोजन किया।

वाणिज्य एवं उद्योग मंत्रालय के अंतर्गत कृषि एवं प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA) ने IRRI दक्षिण एशिया क्षेत्रीय केंद्र (ISARC) के साथ मिलकर 29 अगस्त 2024 को नई दिल्ली में “गैर-बासमती चावल की संभावित किस्मों और चावल के मूल्य-वर्धित उत्पादों की रूपरेखा” पर एक कार्यशाला आयोजित की। कार्यशाला में दो अग्रणी शोध परियोजनाओं के परिणामों को प्रदर्शित किया गया, “गैर-बासमती चावल की व्यापक अनाज और पोषण गुणवत्ता रूपरेखा” जो विभिन्न भारतीय राज्यों से भौगोलिक संकेत (GI) टैग जर्मप्लाज्म के साथ उच्च गुणवत्ता वाले सुगंधित, पोषक तत्वों से भरपूर चावल की कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) किस्मों की पहचान करने पर केंद्रित है; और “चावल और चावल-आधारित खाद्य प्रणालियों से मूल्य-वर्धित उत्पाद”, एक परियोजना जिसका उद्देश्य पोषक तत्वों से भरपूर चावल मूसली, साबुत अनाज चावल कुकीज़ पॉप्ड राइस, चावल के गुच्छे और इंस्टेंट उपमा जैसे अभिनव, स्वस्थ चावल-आधारित उत्पाद बनाना है। एपीडा द्वारा समर्थित ये महत्वपूर्ण परियोजनाएं वाराणसी में आईआरआरआई के दक्षिण एशिया क्षेत्रीय केंद्र में चावल मूल्य संवर्धन प्रयोगशाला में अत्याधुनिक उत्कृष्टता केंद्र में संचालित की जाती हैं। कार्यक्रम के दौरान, आईआरआरआई ने भारत भर में संभावित गैर-बासमती चावल किस्मों की रूपरेखा प्रस्तुत की और वैश्विक बाजार क्षमता वाले मूल्यवर्धित उत्पादों का प्रदर्शन किया।